焖子是哪里的特产
焖子是中国烟台地区极为著名的风味小吃,吃起来香酥可口。最早焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制成的菜品,在上个世界80年代的时候就在烟台街上极为盛行,现在焖子在全国各地都能见到,特别是在北方地区,不同地区的焖子做法、口感也有一定不同。
焖子是什么地方的特产
焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制成的一道菜品,在上个世纪80年代,烟台街上有非常多简陋的焖子小摊,几张简陋的桌子和几个破旧板凳,一口大锅,就构成了简单的特色小吃摊,不过虽然十分简陋,但是应有尽有,是吸引食客的味蕾。
焖子制作起来比较简单,首先将地瓜淀粉放到碗里,加水加热打冻之后切成小块,接着用锅煎到外边呈胶状,等看到其颜色由白变透明之后,往里面加入虾油、芝麻酱、蒜汁等调料,搅拌均匀就可以了吃了。
到了现在焖子在全国各地都能见到,特别是我国北方地区,在定州甚至流传这么这么一句话“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”,而在不同的地方,焖子的做法也有不同,烟台、大连的焖子主要用地瓜淀粉作为原料,河南禹州的焖子则是用特殊的红薯制作成半成品粉条压制而成。
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