火锅串串的做法和配方
1、主料:嫩牛肉150克、藕半个、土豆半个、白菜1片、紫甘蓝1片。
2、辅料:牛油火锅底料半包、浓汤宝1个、鱼丸适量、牛丸适量、黑木耳适量、生菜适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、香油适量、竹签适量、淀粉少许。
3、做法:
(1)备齐材料。
(2)将牛肉切薄片加入适量的淀粉,料酒、味极鲜酱油拌匀腌制半小时。
(3)先将竹签放入锅中加入适量的水煮沸腾,进行消du7杀菌。
(4)黑木耳泡发后摘洗干净穿签,腌制好的牛肉片穿签(最好有鱼腥草,用牛肉卷起来更美味,北方这个季节买不到),土豆、藕切薄片穿签。鱼丸、牛丸解冻后穿签,所有蔬菜洗净切片随自己喜欢搭配穿签。
(5)焖烧锅内胆加入开水置煤气灶上加热至翻滚加入适量的火锅底料,姜片,浓汤宝继续煮沸。
(6)先下入耐煮的配菜鱼丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分钟。
(7)下入牛肉,最后下入土豆片、蔬菜等煮开。
(8)取下焖烧锅内胆装入焖烧锅,盖上盖子焖10-15分钟,不耐煮的蔬菜可以最后5分钟放进去,让所有食材每一面都熟透,每一部分都入味。
(9)打开焖烧锅。
(10)取出所有的串串,装入碗中,倒出汤汁,将蒜压泥,加入耗油,香油,葱拌均匀作为串串香的蘸汁,美味串串香可以吃了。
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