茄子炒蛋怎么做
第一步将茄子切片。
第二步将青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。
第三步将平底锅加热后放少许油放入鸡蛋摊熟,然后切成和青蒜一样宽窄的条。
第四步炒锅油热放入姜丝煸香。
第五步放入茄子翻炒,待茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒,再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。
第六步翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
茄子炒蛋原料是茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜。其中如果青椒等茄子嫩的话可以不去皮,条尽量切均匀些,易熟易入味,不喜欢辣可以不放干辣椒,炒茄子的菜,油尽量多一些。
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