狮子头怎么做才好吃
狮子头做的好吃的具体做法如下:
猪肉馅放入容器中,加入荸荠末,葱姜末,生抽,盐,淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲;搅拌好的肉馅搓成大肉丸;鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状,容器中倒入3勺生抽,1勺盐,1匙糖调成汁;让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液;锅中热油稍多,油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分;将肉丸放入大碗中,将调好的汁倒入肉丸,撒适量葱姜,八角,水开上锅蒸二十分钟;另起锅,将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟;将油菜摆于盘边,蒸好的丸子放在油菜中间,去掉葱姜丝,将蒸肉丸的汁倒入锅中,加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁,浇在丸子上,美味的红烧狮子头即完成。
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