兔子肉怎么做
1、主料:兔肉500g、青椒1个。辅料:干辣椒3个、花椒10粒、大蒜4瓣、小葱3根
、植物油1汤匙、豆瓣酱1勺、盐2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、干淀粉1勺、生抽2茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。
2、鲜兔肉洗净,斩块,拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟;
3、青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒块;
4、干辣椒掰段,大蒜剥去蒜衣,洗净备用;
5、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;小葱洗净,切断,放入油锅里,小火煸香;
6、放入腌制兔肉,大火翻炒;
7、兔肉炒至变色后,放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒(更好的处理方法是:兔肉炒至变色,盛出。另起油锅,炒香干辣椒、花椒、大蒜后,将兔肉倒进锅里翻炒);我这样的做法,成品不会太辣。
8、兔肉炒熟了,放入青椒块,翻炒均匀;
9、调入适量鸡精,翻炒均匀,关火;
10、起锅,美味的兔子肉做好了!
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