茄子豆角的做法排骨炖豆角的做法
茄子豆角所需要的材料:茄子,红豆,干辣椒,蒜,耗油,生抽,植物油,水;
茄子豆角的具体步骤如下:
茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用,豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;锅中倒入适量油,油温7成热后将茄子炸软后捞出控油;豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。排骨炖豆角所需材料:排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉 ;
排骨炖豆角的具体做法如下:
排骨用开水烫去血水,撇去浮沫;换一锅清水,放入焯好的排骨,放入八角,少量酱油,葱姜蒜少许,去腥味;小火炖30分钟,把豆角炒到断生,放入土豆炒,再将炖好的排骨连汤放入炒勺里,和豆角一起炖;10分钟后,放盐,少量鸡精,继续炖15分钟;15分钟过后,排骨炖豆角就做好了。
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