果子面包做法图解
1、将牛奶倒入面包桶,鸡蛋、盐、白糖各放一角,倒入高筋粉,高筋粉上挖一小坑放上酵母,启动和面程序,将液体和面粉搅成团后静置0.5小时,再次启动和面程序,和面25分钟后将黄油倒入继续揉面20分钟,直至出膜,进行第一次发酵,发酵至原来2倍大。
2、将葡萄干洗净,控干水分。桃干洗净,切成小块后放入碗中添加一小勺清水使其软化。
3、发酵好的面团用手轻柔出气泡,擀成长方形,均匀葡萄干和桃干摊开,将长边两侧向里折叠,表面也摆上葡萄干和桃干。
4、表面撒好果料后从一头卷起,放入面包桶进行第二次发酵,放在室内自然发酵的,发酵至面包桶8分满时放入面包机,中烧色,烤制48分钟。出炉后晾凉放入保鲜袋中回软。
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