瓠子为什么会苦
瓠子之所以有苦味,是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因,也就是种子携带有苦味基因,使植株所结的果实为苦味瓠子,留种时,若发现苦瓠子,应及早拔除该植株,杜绝花粉的传播。
瓠子别名:甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲,是被子植物门,葫芦科葫芦属下的一种,为本属植物葫芦的变种,一年生攀援草本。
瓠子长可达60-80厘米,呈绿白色,果肉白色,果实嫩时柔软多汁,可作蔬菜,全国大部分地区均有栽培,长江流域一带广泛栽培,夏秋两季采收。
苦的瓠子不可食用,会引起食物中毒,苦瓠瓜含有一种植物毒素——碱糖甙毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。
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