椰子挞做法和配方
1、食材:低筋面粉150克,椰汁或椰浆(馅)90克,黄油70克,细砂糖35克,鸡蛋液20克(约半个鸡蛋),低筋面粉(馅)30克,细砂糖(馅)70克,椰蓉(馅)60克,黄油(馅)30克,鸡蛋液(馅)一个半鸡蛋,泡打粉(馅)1.25克。
2、黄油隔热水化成液体,加入细砂糖继续搅拌溶解。
3、稍放凉后,加入鸡蛋液搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀翻拌成面团,这样饼皮就完成了,放一旁醒发备用。
6、黄油隔热水化开,加入细砂糖搅拌均匀。
7、加入椰汁(或椰浆)和全蛋液,搅拌均匀。
8、筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
9、加入椰蓉,搅拌均匀。
10、这样椰子挞馅就制作完成了。
11、把醒发好的面团分成12等份。
12、用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
13、倒入椰子挞馅,约八分满即可。
14、入预热好的烤箱中层,上下火190度,25分钟。
15、出炉稍放凉即可脱模食用。
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