头籽虾北极甜虾怎么吃
北极虾籽和水果蔬菜搭配制作各种沙拉比较好吃。北极虾中富含不饱和脂肪酸,水果蔬菜中含维生素,搭配食用是非常营养和健康的,又很美味的。
北极虾也可以烹制成各种热菜,如香辣北极虾、干锅北极虾、水煮三国,都好吃。在烹调热菜时,为使其充分入味,有两个诀窍:
1、用冷冻的北极虾做菜不要彻底解冻,而是解冻到七成,这样可以充分锁住北极虾内部的水分,保持其肉质的鲜嫩;
2、炸北极虾时,要采用大火快炸的方法,待油温加热到八成热,放入虾,炸至虾皮膨胀到与虾肉分离,把虾捞出,快速二次冲炸,使虾进一步蓬松,然后在油锅中加入少许水,使热油充分沸腾,以便使虾皮进一步蓬松。这样做的好处是使各种调料的味道充分被北极虾吸收,虾看起来也更大更饱满。
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