饺子皮太软怎么补救

饺子皮太软,说明和面的时候水加多了;饺子皮太硬说明面没醒好,专业上叫三沾水。

放饺子的地方撒点玉米面,把饺子放上去,然后在上边撒一点面粉就可以了,还有一点需要注意就是,调馅的时候最后里边没有多余的水,包饺子的时候别加进去,容易出水的菜就别包饺子了。

如果买回来就很粘连那就是饺子皮的面和的软了,如果不及时用,可把饺子皮抖开,撒上少许干面粉和棒子面,包饺子的时候在抖掉面皮上的面粉就行了,另外饺子皮软,在包饺子的时候,馅应该少放点,以免外皮捏不紧,煮的时候容易烂。

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