饺子皮怎么做又软和又筋
用以下做法制作的饺子皮又软和又筋。
做法:
工具:擀面杖,面盆,清水,保鲜膜。
步骤:
1、选用上乘的全麦饺子粉,此面粉粉质细腻,麦香浓郁,色泽洁白。
2、和面前加入少许盐。
3、将面粉中倒入一定比例的清水加入鸡蛋一起搅拌。
4、将面粉揉成团前,醒面半个小时左右,条件允许可用保鲜膜盖住,使之发酵更快。
5、将面团用擀面杖擀成面皮,力度要适中,皮不要太厚和太薄。
6、擀饺子皮的时候可在砧板上面刷一层油,力度适中,分布均匀的擀动。
7、此方法即可使饺子皮达到又软又筋的效果。
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