焖子的制作方法
1、500克地瓜淀粉,用2000克水浸泡。浸泡至少4个小时以上,最好是一夜,泡透。第二天早上,淀粉沉淀,搅拌均匀。锅中放入200克左右的水,最好不要超过500克,比例不要超过1:5。
2、水烧开后倒入淀粉浆,然后边加热边搅拌。不停的搅拌,越搅越稠,中间会有些半透明的块状物,块状物会越来越多。最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。
3、把透明的淀粉糊放到碗里,放凉,淀粉糊结成块状的,焖子就做好了。把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右。
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