香酥可口炸藕夹怎么做
1、猪肉搅成馅,尽量搅细一点,小葱切细加入肉馅中。
2、加入料酒、生抽、老抽、耗油、香油各1勺,然后调入盐。
3、用筷子向一个方向搅拌上劲,待用,藕切成半厘米厚的藕片。
4、淀粉用水调成水淀粉,面粉加入水用打蛋器弄成面糊,水要少量一点点加,而且面粉一定不能太稀。
5、把水淀水到入到面糊中,再加入1个鸡蛋,充分拌匀。
6、锅中倒入油大火浇至8成热转成小火,肉馅用筷子塞在藕片的孔里,塞满后表面也可以弄一点,不过表面不能太厚,一片一片的塞。
7、藕片塞满放面糊里过一下,用筷子夹起稍沥一下。
8、藕片需要一片一片的塞,塞满一片就放入油锅中慢慢炸,一面炸好翻面炸一下,直至两面炸至金黄色即可夹起出锅。
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