包子是硬的不松软是怎么了
1、融化发酵粉的时候加白糖,可以让面团更好的发酵;
2、融化发酵粉的的水最好是温水,因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫;
3、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;
4、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,要边上薄,中间厚;
5、水开后大火蒸包子;
6、蒸好后不要马上揭开,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。
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