莲子的熬制方法
1、莲子去掉心,清洗后备用,锅中烧水,水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定,因为煮莲子时会冒出很多泡沫,太低会容易溢出来,清理很麻烦。
2、煮的时候不要走开,因为会不少泡沫,需要及时处理掉。及时用个大汤匙把泡沫捞起来丢掉。
3、再续滚2至3分钟,熄火后放入焖烧锅焖软。用焖烧锅煮出来的会更酥软。换成普通烧锅也可以。焖1至2小时,把莲子彻底煮酥烂。
4、完成,一碗莲子羹大约配上1.5匙蜂蜜,香浓的莲子味加上甜甜的蜂蜜。莲子羹其实可以加入红枣,银耳,复合味,味道也很好。
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