柿子醋腌制方法

1、准备一个小缸,将小缸用开水消毒,然后晾干。

2、将柿子洗净,用消过毒的纱布将柿子擦干,然后把柿子去蒂晾干。

3、将柿子放入小缸内。

4、用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。

5、八个月后柿子的发酵就完成了。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。用无菌的擀面杖搅拌,静置一夜后,过滤出醋液。

6、用同样的方法进行第二次静置过滤,直到自己觉得满意为止。

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