茄子豆角怎么炒
用料:茄子适量、豆角适量、姜适量、蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒适量。
1、茄子切块,放入水中浸泡,豆角切段。
2、茄子炸至微焦,下豆角,继续炸,熟后捞出。
3、姜蒜爆香,放入茄子豆角,加生抽、蚝油翻炒均匀即可。
豆角功效:
1、促进肠胃蠕动:
豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,进而能够帮助消化,增进食欲。
2、健脾补肾:
豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素,性味甘平,李时珍称其“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”,故而适量食用豆角,可以起到健脾补肾的作用。
3、防治糖尿病:
豆角中含有磷脂,而磷脂可促进胰岛素分泌,参与糖代谢过程,且其中还含有不饱和脂肪酸,不含胆固醇,因此有一定防治糖尿病的效果。
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