卤猪肝怎么做
猪肝切大块,放开水锅焯水以去除血水,水里放姜片去腥,捞起猪肝,去掉水;干净的锅内放少量油,2小勺白糖,开小火,用炒勺不停地搅,糖全部溶化,呈土黄色;锅里倒酱油,加八角,桂皮,放入猪肝,只放酱油的话就太咸,所以要往锅里再添点水;盖上锅盖,大火烧开转小火约15分钟,关掉火再焖一会;好了之后,捞起猪肝切成片装盘。
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