做花生粘糖和花生的比例是多少
花生:糖大概为1:2
主料:花生;
辅料:糖适量、淀粉少量、水适量。
做法:
1、花生用小火炒制,炒熟后关火;
2、冷水和白糖同时下锅,小火熬制;
3、待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒;
4、同时向锅内筛入淀粉,要不停翻炒;
5、待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用。
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