水煮牛肉的做法和材料需要哪些呢
材料:牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜适量、大白菜适量、植物油适量、豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、高汤适量、盐适量。
做法:
1、牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
3、锅中倒入植物油烧热,炒红豆瓣酱。
4、加入高汤稍微煮一段时间。
5、下入豆苗、白菜片、芹菜段。加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
6、将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。9肉片变色后马上关火。
7、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉。最后淋入热油即可。
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