鲜竹笋怎么做烟笋
1、竹笋剥去外皮洗净,切成小块状备用。
2、锅中倒入适量的水,加入笋块,大火煮开焯水3分钟,捞出来沥净水分备用。
3、新鲜的五花肉放在砂锅中,加入适量的水、大葱和姜片,调入3勺料酒,大火烧开打掉浮沫,再小火煮15分钟。
4、煮到五花肉用筷子轻轻地能扎入肉中,洗掉肉上的血沫,捞出来备用。
5、五花肉趁热切成大小均匀的小方块放入盘中,加入适量的盐、老抽、生抽、八角、醋和冰糖,放入电压力锅中隔水蒸,加盖密封,按下排骨键。
6、待电压力锅的浮子自然下落后,再按一次排骨键,待浮子再下落,肉已经相当软烂、入口即化。
7、炖好的肉和汤一起倒入炒锅中,加入笋块大火烧开。
8、烧开后再小火煮到竹笋软烂熟透,出锅装盘。
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