爆珠豆腐的制作方法
1、豆腐200克,鸡蛋2个,豉油10克,香醋10克,蚝油10克,淀粉10克,山泉水10克,蒜末10克,姜丝10克,青红椒10克。
2、首先将豆腐切块,放入碗中,浇鸡蛋液。
3、6成油温下锅炸,炸至金黄捞出备用。
4、碗中倒入豉油,香醋,蚝油,淀粉,山泉水搅拌均匀。
5、起锅烧油,倒入蒜末,姜丝爆香。
6、倒入青红椒翻炒,倒入豆腐,倒入料汁翻炒均匀即可。
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