乳猪酱怎么做
乳猪酱是一道由海鲜酱、糖、沙姜粉等做成的酱。为中国广东、香港和澳门常见的调味料,是吃乳猪时点的酱。
材料:海鲜酱500克;柱候酱500克;白糖300克;蚝油250克;美极酱油75克;香油75克;花生酱75克;南乳酱75克;腐乳酱75克;食用植物油10克;味精20克;鸡精20克;蒜蓉10克;红葱头蓉10克;姜蓉10克。
做法:1.将海鲜酱、柱候酱、白糖、蚝油、酱油、香油、花生酱、南乳酱、腐乳酱混合搅成糊状;
2、食用植物油、味精、鸡精、蒜蓉、红葱头蓉、姜蓉放油锅中大火爆香;
3、转小火,加入酱类拌好的糊,搅拌均匀后煮5分钟,以不沾炒勺为好;
4、煮好后起锅,用干燥且干净的容器盛装,常温密封保存。
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