方竹笋的保存方法
保存方竹笋可以用封藏法,将方竹笋放入酒坛、水缸等容器中,利用双层塑料薄膜将容器口扎紧,并放置到室内的阴凉处。此种方法可保存方竹笋时间达一个月之久,适合储存温度为8-16℃。
方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区,形呈四方,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。
方竹以笋用为主,因其生于高山丛林,品质纯净,形态方正,肉厚鲜美,营养丰富,已故林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”。
方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的,特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的。
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