水煮酸菜肥肠的做法
1、大肠洗净,水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味;
2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟,平常的锅要煮40分钟左右;
3、酸菜切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切片;
4、煮好的大肠切滚刀块;
5、葱姜蒜,泡椒,麻椒爆香;
6、下酸菜炒香;
7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水;
8、滚开后加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可。
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