水煮鱼的鱼片怎么切
材料主料:鱼150克、鸡蛋清20克、辣椒酱20克、盐3克、大葱5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克。
具体做法:
1、将青鱼肉洗净,用刀斜切成大薄片,放入碗内;
2、加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;
3、炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散;
4、片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,沾着即可食用。
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