腐竹炒制方法
1、食材:腐竹、猪肉、大葱,腐竹要先用凉水泡上五个小时。
2、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟。
3、大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段。
4、锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软,也可以先用温水将腐竹发好。
5、腐竹焖煮好以后,盛出备用。
6、锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒。
7、肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。
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