水煮螃蟹要煮多久
水煮螃蟹需要加盐,味精,大葱,姜片,大料等佐料,将螃蟹加热至开锅5分钟。
水煮螃蟹的做法如下:
原料:螃蟹1000克、清水适量
调料:姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克
制作过程如下:
1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中,用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。
2、锅中放入适量冷水,以放在锅中能淹没螃蟹为准,将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
3、取姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克,全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃。
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