熬猪油不粘锅的小妙招
1、熬猪油的时候,先开中火将水慢慢烧沸,期间倒入一点盐、糖,以及准备好的生姜切块;盐可以增加猪油的洁白度和保质期,糖可以提鲜增香,姜可以去腥味。
2、接着等到板油丁开始变小,锅内的液体开始变得透明的时候,锅内的水就完全的蒸发掉了;这时把姜块捞出扔掉,改用小火慢慢熬,随着油脂不断被熬出,板油丁慢慢的变成了油渣,将油渣全部捞出,就可以得到金黄剔透的猪油了。
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