炖猪蹄的技巧是什么
1、挑选猪蹄:炖猪蹄要想好吃,首先要选择好的猪蹄,市面上的猪蹄可能不够新鲜或者用药水泡过,这样的猪蹄做出来不好吃是肯定的,注意挑选自然淡黄色、手感比较松软、没有刺鼻味道的猪蹄。
2、炖之前先浸泡:用清水浸泡也能起到焯水的作用,不过浸泡时间要长一些,大概五六个小时,并且浸泡期间要定期更换清水。
3、加其他食材炖:在炖煮猪蹄的时候想要让自己炖出来的猪蹄特别软烂入味,可以试着加一些啤酒、山楂或陈皮一起炖,这些食材能起到让猪蹄更容易炖烂的作用。
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