干竹笋的做法与禁忌
凉拌竹笋 将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
竹笋炒肉丝 将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀 将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用) 锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油 将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁 在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成
吃竹笋的禁忌:5种食物别一起吃 羊肉 竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。红糖 笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。糖浆 制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。原理与红糖的相似。猪小排 猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。羊肝 竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
猜你喜欢
哈弗m6变速箱油从哪里加
自动挡变速箱加油口的位置打开机盖就在变速箱的前面有一个黑色的...农商银行可以微信提现吗
微信零钱提现到银行卡的步骤如下打开微信,点击最下面的我,再点...东北黄豆糕怎么做好吃
用料黄豆渣克,黄油可以是其他植物油,但不要菜籽油味大了克白糖...台式家常牛肉面
食材牛腩克面条生克干香菇克洋葱个鸡蛋个油菜把色拉油葱姜适量酱...如何整理错题本
分别类整理,将所有错题整理,分清错误的原因,将各题注明属于某...忠心耿耿受褒扬的动物指的是什么
忠心耿耿受褒扬的动物指狗,狗在十二生肖中排行第十一,与十二地...江苏尚品蓝酒能喝吗
江苏尚品蓝酒能喝,尚品蓝是洋河酒人基于世界上最宽广的是大海,...分期付款买车能立即提车吗
分期付款买车不能立即提车,一般工作日左右。分期付款买车有三种...明朝和清朝哪个朝代更强大
清朝更强大。明朝时永乐年间清朝时乾隆年间。明成祖五次出征蒙古...李勇队长是什么电视剧
边缘追缉,赵燕国彰演的刑警大队长李勇。这是一部大型警匪刑侦片...怎么申请住房补贴
个人申请,符合规定条件的职工,可以向所在单位申请,并填写市区...小山竹是谁的孩子
综艺真人秀爸爸去哪儿第五季中小山竹的爸爸叫纪忠哲,是一名司机...祝儿子生日的俏皮句子 祝福儿子生日精辟短句
一岁,花一般的年龄,梦一样的岁月,愿你好好地把握,好好地珍惜...剑灵拳师怎么输出
剑灵拳师输出方法如下当怪少的时候,回天要点阶段,只需要两点内...win10开机转圈后黑屏
电脑中出现开机一直转圈黑屏是因为电脑开机在进入系统启动页面时...