水煮牛肉卷做法
1、千张,生菜,金针菇,香菜,洗净,蒜瓣剥好洗净,干辣椒洗净切段。
2、将洗净的金针菇分成小份,千张切条,金针菇焯水,牛肉卷焯水去除血水,用漏勺滤干水份装盘备用。
3、热锅放油,依次放入入郫县豆瓣酱,蒜瓣,干辣椒,炒出香味,放入牛肉卷炒至变色再加水没过牛肉卷。
4、放入金针菇,生菜,千张,与牛肉卷同煮,煮约10分钟,牛肉卷很薄,所以容易熟,不易煮过久。
5、放入香菜,盛出装盘即可。
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