炖猪蹄为什么汤不白啊
猪蹄洗净先用清水煮开将浮沫及血水去除,用温水洗净,另起一锅温水(水一次性放够),放入猪蹄,大火冲开保持半小时,半小时后转中小火,放入姜片及其他需要同炖的食材炖制即可。炖猪蹄时注意以下几点:
1、一定用温水。
2、大火冲的半小时就是汤白的关键。
3、水一定一次加足,中途不能加水。
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