福州碗糕的制作方法
一.材料:大米粉100克、开水100克、酵母2克、泡打粉2克、糖15克。
二.方法步骤:
糖加入开水中化开放凉待用,将放凉的糖水倒入米粉中。搅拌至无颗粒状,加入酵母继续搅拌均匀后。盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼。然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑,依然盖盖静置发酵60分钟左右。倒入深口不沾模中,放入烧开水中蒸30分钟左右即可。
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