定州扒糕的做法和配方
1、食材:荞麦面粉适量、黄瓜适量、蒜蓉适量、香油适量、盐适量、生抽或味极鲜酱油适量、醋适量。
2、将水烧开后,边撒荞麦面粉边搅,搅熟稍晾手蘸凉水快速将面团团成圆饼。
3、将面团分成小团,并拍成饼状,上屉蒸熟后,晾凉备用。
4、等扒糕成型后,切成块备用。
5、将黄瓜拍碎,切成小块备用。
6、蒜剥好后,捣成蒜泥。
7、最后调味,将黄瓜、蒜泥放入扒糕中,并加入适量生抽(味极鲜最好)、适量盐、适量香油、适量醋,搅拌均匀后,装盘,美味的扒糕就做好了。
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