杭州拌面的做法和配方
1、面条,葱,猪油,榨菜末,酱油、胡椒粉、香油、葱白。
2、香葱洗干净后,分葱白和葱绿,分别切细碎。
3、准备两个大碗,将酱油、胡椒粉、香油、葱白均匀放入两碗中。
4、锅中坐宽水烧开后,下入面条。水开后,用筷子翻滚面,至9成熟捞起放入调味碗中。
5、趁热洒上葱绿,并浇上热猪油拌匀即可。
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