苏州清明节吃什么食物
俗语云:“清明不戴柳,红颜变皓首。”苏州人清明节要插柳枝、戴柳枝,而且新婚夫妇要一起上坟,这是苏州人的习俗。知道了清明节习俗当然少不了吃的了。下面,小编为大家介绍苏州清明节食物。
青团子
青团子、焐熟藕是苏州清明的节令食品,它正是古老的寒食习俗的文化孑遗。苏州市传统文化研究会副会长戈春源介绍说,青团子是用麦苗叶取汁,经石灰点化澄清后调米粉做成的团子,可放入豆沙等馅心。青团子色青而味香,是苏州人清明节必备的食品。
焐熟藕
焐熟藕酥中带糯,风味独特,也是苏州人清明的节令食品。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内,加入食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟为止。冷却后,蘸赤砂糖浆等食用。
清明螺
苏州民间俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,把螺蛳用清水浸去泥沙洗净,加葱姜油炒、煮熟,吸食。如用针挑出食,叫“挑青”。把螺蛳壳扔到房顶上,滚动声响能吓老鼠,有利于清明后的养蚕。
酒酿饼
当时苏州有一张士诚(1321年-1367年),因为误伤人命,他带了老母逃命,当时正逢寒食节,又无处可以乞讨,几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去,张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺,母子十分可怜,用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他。张士成马的娘终于得救了。
几年后,张士诚在苏zao7反称王,想起当时的救命恩人,为了不忘记此事,张士诚下令寒食节吃酒糟饼,名叫“救娘饼”。后来张士诚又被朱元璋活捉,在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”,可是苏州人对张士诚还是很有感情,悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼”的习俗。
白印糕
宋朝着名文人范仲淹,小时候十分穷。家无住房,只得在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。一天吃三顿粥,每顿十三碗,一会就饿了。后来他把粥盛在盘子里冻结,冻成一块一块的,饿了就拿出来吃一块,取名为“白印糕”。后人用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”做了方糕,是由此传下来。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
辣炒蛏子的家常做法
辣炒蛏子的做法准备原材料,把材料切好。蛏子先泡入清水中,加入...第一次去香港旅游怎么办签证
带着本人户口本和身份证原件到户籍所在地的 * 局出入境管理部门...醇香芝麻小饼
材料面粉温水油盐鸡蛋个生白芝麻适量。先和面,面饼食材内的面粉...鹿茸菇怎么做才好吃
材料鹿茸菇适量,葱适量,蒜适量,韭菜适量,花生油适量,盐适量...刷酸后要洗脸吗
刷酸后要洗脸。刷酸后用清水洗一下脸,注意不要用热水洗面奶洗脸...香辣烤翅的做法和配方
香料粉的配制山柰克,干辣椒克,花椒大小茴香各克,桂皮克,丁香...一寸约多少磅
磅是以重量计算的,寸是以长度蛋糕直径计算的。所以无法换算成磅...干豆腐怎么做
材料干豆腐豆腐皮两张,尖椒两根,猪里脊肉克,花椒两三粒,蒜两...物理生物政治可以选哪些专业
物理生物政治可以选很多专业,比如法学,教育学类,数学,物理学...人失踪多长时间可以报警
人失踪的话,那么是随时都可以向警察局报案的,但是只有失踪超过...活螃蟹该怎么做
煮蟹法洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一...哈尔滨的二本大学有哪些
黑龙江科技大学,坐落在北国冰城哈尔滨市,是黑龙江十二五期间重...新鲜胡萝卜汁的功效与作用
新鲜胡萝卜汁能够补充维生素,对于视力的恢复和预防夜盲症都非常...圆领外套怎样搭配内衣
黑白分明的圆领外套搭配格子衫和白色衬衫及蓝色牛仔裤,整体看起...浓缩汁和原汁的区别
工艺不同原汁是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁...