广州地区白粥的做法要详细啊
浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。开水下锅:因为冷水煮粥会糊底,所以需要开水。开水下锅就不会有此现象,而且比冷水熬粥更省时间。火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。搅拌:为了“出稠”,就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,这样不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
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