旧州辣子鸡的做法

原料:鸡半只、干辣椒60克、花椒15克、葱姜蒜各少许、盐1小匙、料酒10毫升、鸡精1小匙、白糖1小匙、油300毫升。

做法:

1、将鸡洗净后切成2到3厘米的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味。

2、姜、蒜切片,葱切段备用。

3、干辣椒剪成小段备用。

4、锅中倒入300毫升油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油。

5、再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油。

6、在锅中留

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