挎包烧饼的做法
用拌以油、盐、五香粉等调料和面,然后对面团进行揉搓、揪剂、擀压。然后再放入焦炭炉中烘烤,烘烤时,烧饼内部需要均匀受热,当外皮向两面鼓起时,即可取出食用。
民国初年,激进的年轻人刚刚脱掉长马褂,以穿中山装看作一种时尚。人们把中山装的四个兜习称挎包,烧饼铺的师傅受其启发,于是仿制衣兜,做出了与烧饼完全不同的面食“挎包烧饼”,因其口感味道特别,流传近百年,发展成为当地人的主要食品之一。
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