福州传统名菜“醉排”的家常做法
1、食材:猪排骨1斤,淀粉适量,食用油适量,玉米淀粉少许,葱花适量,白糖适量,大蒜头4瓣,白米醋适量,料酒适量,酱油适量。
2、排骨洗净,砍小块。砍好的排骨中放入少许盐、酱油腌制片刻。
3、腌制好的排骨中放入适量的淀粉,少许玉米淀粉,搅拌均匀,表面裹上粉就可以了。
4、大蒜头拍扁,切末备用。油锅中倒入适量的食用油,大火烧至8层热,将排骨一块块放入炸制。
5、待排骨炸至金黄后捞出。趁热放入蒜末,适量白糖、料酒、白醋,搅拌均匀。
6、装盘撒上少许葱花就可以食用了。
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