潮州咸菜煮汤怎么做
1、用料:冬瓜、干香自菇、瘦肉、潮汕地都咸菜。
2、香菇泡发后切成颗粒。
3、冬瓜洗净后,切去瓜皮和瓜囊,瓜肉切成颗粒状。这种粒状的冬瓜也叫冬瓜蓉。
4、地都牌潮汕咸菜,剪去外包装,洗净,切成颗粒。
5、猪瘦肉洗净,切成粒状。
6、把香菇粒放进锅里,加适量水,一起煮。水开后,继续煮10分钟。
7、打开锅盖,加食用油,加入冬瓜蓉。盖上锅盖,继续煮。
8、待冬瓜从白色煮到半透明时,就放进猪肉粒,用勺子搅拌,盖上锅盖。继续煮。
9、三分钟后,打开过盖,加入咸菜里。试一下汤的味道,不够咸的,再加食盐。再煮一两分钟就关火。
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