温州鸡壳的做法主要是高汤

做法:

材料:整鸡一只、棒骨2根、清水5斤、葱适量、姜适量、料酒适量。

步骤:

1、洗净整鸡、棒骨跺小;

2、冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水;

3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下;

4、大汤锅放入清水,再将鸡和棒骨放入;

5、加入少量料酒去腥,大火烧开转小火,小火至少煮上6小时即可出锅。

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