炖肘子教程
1、主料:肘子一个、葱适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、盐适量、白糖适量、姜适量。
2、肘子拔毛洗净,在清水中浸泡,去除血水异味。
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
4、焯好水的肘子刮洗干净备用。
5、锅中放入水,酱油,料酒,葱姜,大料,少许白糖,放入肘子和大棒骨炖制。
6、大火煮开改小火炖制。
7、炖到肘子软烂,放盐,再炖一会即可。
8、炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时,晾凉后切片食用即可。
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