广州菜有哪些招牌菜 广州出名的5道名菜

作为广东省的省会，广州以其独特的美食文化吸引着众多的美食爱好者。广州菜又称广府菜是，中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表。你知道广州菜有哪些招牌菜？下面就和小编一起看一看广州出名的5道名菜，让我们详细来了解一下吧。

广州出名的5道名菜

1、上汤煨龙虾

来到广州，海鲜自然是要品尝一下。作为当地的“盛产”食材，广州的龙虾有为的鲜美。加上这边的大厨对于海鲜的烹饪有着自己的“独门秘法”，所以对于今天分享的这款上汤煨龙虾，就显得尤为吸引人了。龙虾本身的肉质就非常鲜嫩，为了让其鲜味更好的升华，当地厨师直接以高汤煨煮，只需要添加一些简单的食蔬，就能让龙虾的鲜融入高汤之中，让高汤的味道渗入虾肉之中，二者交融，相辅相成，展现鲜味的极致之美。

2、八宝冬瓜盅

此菜造型敦厚，食材丰富，不仅讲究精致的外在雕工，而且还要掌握鲜美的炖煮之法。作为即将到来的夏季，这款美食绝对是夏令时节的必点美味。冬瓜本身营养丰富，加上干贝，香肠，香菇，玉兰片，瘦肉，鸡肉，虾肉的翻炒炖煮，八味交杂渗透，让多味肉香相互交融，让素食食材各显其能，鲜美滋味自然不必说，只需品尝上一小碗，就能让你感受到广州美食的包罗万象。

3、萝卜牛腩

萝卜牛腩是一款非常地道的家常菜。虽然在生活中，我们也经常吃诸如土豆炖牛腩、番茄牛腩等等美味，但对于广东的这款传统经典美食来说，简单而地道的风味，让其流入寻常百姓家。毕竟牛腩和萝卜是生活中最常见的食材，尤其是广州本土的脆白萝卜非常适合炖煮。和牛肉搭配之后，不仅吸收肉香，而且渗透肉味，二者的相辅相成，造就了这款美食的鲜嫩味美。简单搭配一碗白米饭，就能让你吃的非常的满足。

4、广州文昌鸡

来到广州，文昌鸡不能不吃。作为广州八大名鸡之一，它不仅享誉国内，而且深受国外游客的钟爱。作为粤菜系中的十大名菜之一，它的表皮亮黄，肉质软嫩，肥而不腻，鲜香诱人。品尝第一口，你能感受到鸡肉的鲜美；品尝第二口，你会发现有火腿的鲜香渗入；第三口过后，清素的郊菜之味让肉食菜肴的油腻瞬间化解。细细品味之间，您将在这道菜中感受到广州大厨的智慧所在。

5、清蒸海河鲜

“海河鲜”，顾名思义就是把海中以及河中的鲜美食材放在一起清蒸烹饪，让二者的鲜味渗透，交融，进而升华出更深层次的鲜美。在广州人的一日三餐之中，“鲜”之一字贯穿其中。这个“鲜”字既有离不开的“鸡肉”，也有心心念念的“海河鲜”之味。作为一款清蒸类的美食，简单的操作方法造就了它深入大众的家常风味。老百姓可以根据自己的喜好，挑选自己或者家人喜欢的食材种类，简单清蒸，就能让一家人吃得不亦乐乎，每次吃完都是甚是满足。