郴州清水螺的制作方法
1、主料:田螺。
2、调料:食盐、姜、蒜、料酒、生抽。
3、田螺用清水清养两天,其中要不断的搓洗换水,用钢钳把尾部钳去。
4、准备新鲜朝天椒,大蒜,生姜。
5、配料分别切片。
6、锅内冷油下姜片,蒜片,爆香。
7、放入田螺和红椒,倒入料酒,盐,生抽,翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了,可以装盘上菜了。
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