家中简单的热菜的做法

炒茄丝

主料:茄子、番茄各1个,鸡蛋半个,芡粉150克;调料:葱1根,蒜两瓣,姜1块,盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖各适量。蒜用刀拍一下,茄子切成滚刀块,番茄切块,葱切成丝,姜切成丝;锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊;鸡蛋半个,芡粉150克调成糊,炸成金黄色捞出,倒出余下的油,锅内留适量油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅,炒出香味;下入茄子,依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和少许白糖,下入水半碗和番茄块,烧透就成。

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