菌种保存的意义
菌种保存是为了减慢或停止菌种的生长繁殖,不被杂菌污染,在较长时期内保持著生活能力。以便为扩大生产提供大量,可靠的优质菌株。
菌种是用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物,包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物,从中经分离并筛选出有用菌种,再加以改良,贮存待用于生产。
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