各种饺子馅的做法
一、白菜猪肉馅:
原料:白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤;
制作步骤:1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用;2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜;3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮;4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
二、韭菜猪肉馅:
原料:猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉;
制作步骤:1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用;
2、猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜;
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮;
4、包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
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